සිට්රික් අම්ලය යනු කුමක්ද?

සිට්‍රික් අම්ලය සිට්‍රික් අම්ල මොනොහයිඩ්‍රේට් සහ සිට්‍රික් අම්ල නිර්ජලීය ලෙස බෙදී ඇති අතර ඒවා ප්‍රධාන වශයෙන් ආම්ලිකතා නියාමකයින් සහ ආහාර ආකලන ලෙස භාවිතා කරයි.

සිට්රික් අම්ලය මොනොහයිඩ්රේට්

සිට්‍රික් අම්ල මොනොහයිඩ්‍රේට් යනු C6H10O8 අණුක සූත්‍රයක් සහිත කාබනික සංයෝගයකි.සිට්‍රික් අම්ල මොනොහයිඩ්‍රේට් යනු 210.139 අණුක බරක් සහිත අවර්ණ ස්ඵටික හෝ සුදු ස්ඵටිකරූපී කුඩු වේ.

සිට්‍රික් අම්ල මොනොහයිඩ්‍රේට් ප්‍රධාන වශයෙන් ආහාර පාන කර්මාන්තයේ ආම්ලික, රසකාරක කාරක, කල් තබා ගන්නා සහ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය ලෙස භාවිතා කරයි.එය ප්‍රතිඔක්සිකාරක, ප්ලාස්ටිසයිසර්, රසායනික කර්මාන්තයේ, රූපලාවණ්‍ය කර්මාන්තයේ සහ රෙදි සෝදන කර්මාන්තයේ ඩිටර්ජන්ට් ලෙසද භාවිතා කරයි.

සිට්‍රික් අම්ල මොනොහයිඩ්‍රේට් වැඩිපුරම ඇසුරුම් කර ඇත්තේ කිලෝග්‍රෑම් 25 බෑග්වල සහ කිලෝග්‍රෑම් 1000 බෑග්වල තැටිවල වන අතර අඳුරු, වාතය රහිත, වාතාශ්‍රය, අඩු කාමර උෂ්ණත්වය, වියලි සහ සිසිල් තත්වයන් යටතේ ගබඩා කළ යුතුය.

නිර්ජලීය සිට්රික් අම්ලය

සිට්රික් අම්ලය, සිට්රික් අම්ලය ලෙසද හැඳින්වේ, C6H8O7 අණුක සූත්රයක් ඇත.එය වැදගත් කාබනික අම්ලයකි.එය අවර්ණ ස්ඵටික පෙනුමක් ඇති, ගන්ධ රහිත, ශක්තිමත් ඇඹුල් රසයක් ඇත, ජලයේ පහසුවෙන් ද්‍රාව්‍ය වන අතර අණුක බර 192.13 කි.නිර්ජලීය සිට්රික් අම්ලය යනු ආම්ලිකතා කන්ඩිෂනර් සහ ආහාර ආකලන වේ.

ස්වභාවික සිට්රික් අම්ලය ස්වභාව ධර්මයේ බහුලව බෙදා හරිනු ලැබේ.ස්වභාවික සිට්රික් අම්ලය ලෙමන්, පැඟිරි, අන්නාසි වැනි ශාකවල ඇටකටු, මාංශ පේශී සහ රුධිරයේ සහ අනෙකුත් පළතුරු සහ සතුන් තුළ පවතී.සින්තටික් සිට්‍රික් අම්ලය ලබා ගන්නේ සීනි, මොලැසස්, පිෂ්ඨය සහ මිදි වැනි සීනි අඩංගු ද්‍රව්‍ය පැසවීමෙනි.

සිට්රික් අම්ලය භාවිතය

1. ආහාර කර්මාන්තය

ප්‍රධාන වශයෙන් ඇඹුල් කාරක, ද්‍රාව්‍යකාරක, බෆරය, ප්‍රතිඔක්සිකාරක, ඩියෝඩ්‍රන්ට්, රස වර්ධක, ජෙලිං කාරකය, ටෝනර් යනාදිය ලෙස භාවිතා කරයි.

ආහාර ආකලන සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය ප්‍රධාන වශයෙන් කාබනීකෘත බීම, පළතුරු යුෂ බීම, ලැක්ටික් අම්ල බීම සහ අනෙකුත් ප්‍රබෝධමත් පාන වර්ග සහ අච්චාරු දමන ලද නිෂ්පාදන වල භාවිතා වේ.

(1) ටින් කළ පළතුරු වලට සිට්‍රික් අම්ලය එකතු කිරීමෙන් පලතුරේ රසය පවත්වා ගැනීමට හෝ වැඩි දියුණු කිරීමටත්, ටින් කළ විට අඩු ආම්ලිකතාවය ඇති සමහර පලතුරු වල ආම්ලිකතාවය වැඩි කිරීමටත්, ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගේ තාප ප්‍රතිරෝධය දුර්වල කිරීමටත්, ඒවායේ වර්ධනය අඩාල කිරීමටත්, අඩු ටින් කළ පලතුරු වලක්වා ගැනීමටත් හැකිය. ආම්ලිකතාවය.බැක්ටීරියා ඉදිමීම සහ විනාශය බොහෝ විට සිදු වේ.

(2) ඇඹුල් කාරකයක් ලෙස කැන්ඩි වලට සිට්‍රික් අම්ලය එකතු කිරීම පලතුරු රසය සමඟ සම්බන්ධීකරණය කිරීම පහසුය.

(3) ජෙල් ආහාර ජෑම් සහ ජෙලි වල සිට්‍රික් අම්ලය භාවිතා කිරීමෙන් පෙක්ටීන්හි සෘණ ආරෝපණය ඵලදායී ලෙස අඩු කළ හැකි අතර එමඟින් පෙක්ටීන්හි අන්තර් අණුක හයිඩ්‍රජන් බන්ධන ජෙල් වලට ඒකාබද්ධ කළ හැකිය.

(4) ටින් කළ එළවළු සැකසීමේදී, සමහර එළවළු ක්ෂාරීය ප්රතික්රියාවක් පෙන්නුම් කරයි.සිට්රික් අම්ලය pH ගැලපුම්කාරකයක් ලෙස භාවිතා කිරීම, කුළුබඩුවක් භූමිකාවක් ඉටු කිරීමට පමණක් නොව, එහි ගුණාත්මකභාවය පවත්වා ගත හැකිය.

2. ලෝහ පිරිසිදු කිරීම

සිට්රික් අම්ලය යනු ක්ෂුද්‍රජීවී පැසවීම මගින් නිපදවන කාබනික අම්ලයක් වන අතර එය ඩිටර්ජන්ට් නිෂ්පාදනයේදී බහුලව භාවිතා වේ.ඩිටර්ජන්ට් වල සිට්රික් අම්ලයේ විඛාදන නිෂේධන කාර්ය සාධනය ද සාපේක්ෂව කැපී පෙනේ.අච්චාරු දැමීම රසායනික පිරිසිදු කිරීමේ වැදගත් අංගයකි.අකාබනික අම්ල හා සසඳන විට සිට්රික් අම්ලයේ ආම්ලිකතාවය සාපේක්ෂව දුර්වල බැවින් එය සියලු උපකරණ සඳහා සුදුසු නොවේ.නිපදවන ලද විඛාදනය ද සාපේක්ෂව කුඩා වන අතර, සිට්රික් අම්ලය පිරිසිදු කිරීමේ ආරක්ෂාව සහ විශ්වසනීයත්වය සාපේක්ෂව ශක්තිමත් වන අතර, අපද්රව්ය ද්රව හැසිරවීමට සාපේක්ෂව පහසු වන අතර, මිනිස් සිරුරට හානියක් සිදු නොවනු ඇත.එය පයිප්ප පිරිසිදු කිරීමට, ගෑස් ජල තාපක පිරිසිදු කිරීමට සංයෝග මතුපිටට ද්රව්ය, පිරිසිදු ජලය බෙදාහරින්නන්, සහ සිට්රික් අම්ල පිරිසිදු කරන්නන් සෑදීමට භාවිතා කළ හැකිය.

3. සියුම් රසායනික කර්මාන්තය

සිට්රික් අම්ලය යනු පළතුරු අම්ල වර්ගයකි.එහි ප්රධාන කාර්යය වන්නේ keratin අලුත් කිරීම වේගවත් කිරීමයි.එය බොහෝ විට දියර, කීම්, ෂැම්පු, සුදු කිරීමේ නිෂ්පාදන, වයස්ගත වීම වැළැක්වීමේ නිෂ්පාදන සහ කුරුලෑ නිෂ්පාදන සඳහා භාවිතා කරයි.

රසායනික තාක්ෂණයේ දී, එය රසායනික විශ්ලේෂණය සඳහා ප්‍රතික්‍රියාකාරකයක් ලෙස, පර්යේෂණාත්මක ප්‍රතික්‍රියාකාරකයක්, වර්ණදේහ විශ්ලේෂණ ප්‍රතික්‍රියාකාරකයක් සහ ජෛව රසායනික ප්‍රතික්‍රියාකාරකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැක.

සිට්‍රික් අම්ලය ෆෝමල්ඩිහයිඩ් රහිත ඩයි කිරීම සහ රෙදිපිළි වල කහ වීම ඵලදායි ලෙස වැලැක්වීම සඳහා නිමැවුම් කාරකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැක.

 4. වන්ධ්යාකරණය සහ කැටි ගැසීමේ ක්රියාවලිය

සිට්‍රික් අම්ලය සහ 80 ° C උෂ්ණත්වයේ ඒකාබද්ධ ක්‍රියාව බැක්ටීරියා බීජාණු විනාශ කිරීමට හොඳ බලපෑමක් ඇති කරන අතර රක්තපාත යන්ත්‍රයේ නල මාර්ගයේ දූෂිත බැක්ටීරියා බීජාණු ඵලදායී ලෙස විනාශ කළ හැකිය.සයිටේ්‍රට් අයන සහ කැල්සියම් අයන ද්‍රාව්‍ය සංකීර්ණයක් සෑදිය හැකි අතර එය විඝටනය කිරීමට අපහසු වන අතර එමඟින් රුධිරයේ කැල්සියම් අයන සාන්ද්‍රණය අඩු කර රුධිර කැටි ගැසීමට බාධා කරයි.

 5. සත්ව අභිජනනය

සිට්‍රික් අම්ලය ශරීරයේ ට්‍රයිකාබොක්සිලික් අම්ල චක්‍රයේ ඇසිටිල්-කෝඒ සහ ඔක්සලෝඇසිටේට් කාබොක්සිලේෂන් මගින් සෑදී ඇති අතර ශරීරයේ සීනි, මේද හා ප්‍රෝටීන් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සහභාගී වේ.සංයෝග ආහාර සඳහා සිට්‍රික් අම්ලය එකතු කිරීමෙන් විෂබීජ නාශක, කෝණාකාර වැළැක්වීම සහ සත්ව ආහාරවල සැල්මොනෙල්ලා සහ වෙනත් ආසාදන වැලැක්විය හැකිය.සතුන් විසින් සිට්රික් අම්ලය ආහාරයට ගැනීමෙන් ව්යාධිජනක පැතිරීම අඩු කර විෂ සහිත පරිවෘත්තීය නිෂ්පාදනය වළක්වන අතර සත්ව ආතතිය වැඩි දියුණු කළ හැකිය.

(1) ආහාර ගැනීම වැඩි කිරීම සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ජීර්ණය සහ අවශෝෂණය ප්‍රවර්ධනය කිරීම

සිට්‍රික් අම්ලය ආහාරයට එක්කර ගැනීමෙන් ආහාරවල රස ගුණ වැඩි කර සතුන්ගේ ආහාර රුචිය වැඩි කිරීමට හැකි වන අතර එමඟින් සත්ව ආහාර ප්‍රමාණය වැඩි කිරීමටත් ආහාරයේ pH අගය අඩු කිරීමටත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ දිරවීම ප්‍රවර්ධනය කිරීමටත් හැකි වේ.

(2) බඩවැල් වෘක්ෂලතා සෞඛ්යය ප්රවර්ධනය කිරීම

සිට්‍රික් අම්ලය සුලු පත්රිකාවේ pH අගය අඩු කරයි, සහ බඩවැල්වල ඇති ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා වැනි ප්‍රෝබියොටික් සඳහා හොඳ වර්ධන තත්ත්වයන් සපයයි, එමඟින් පශු සම්පත් සහ කුකුළු මස් වල ආහාර ජීර්ණ පත්‍රයේ ක්ෂුද්‍රජීවී ශාකවල සාමාන්‍ය සමතුලිතතාවය පවත්වා ගනී.

(3) ආතතියට ඔරොත්තු දීමේ හැකියාව සහ ප්‍රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීම

සිට්‍රික් අම්ලයට ප්‍රතිශක්තිකරණ ක්‍රියාකාරී සෛල වැඩි ඝනත්වයක් ඇති කිරීමටත්, වඩා හොඳ ප්‍රතිශක්තිකරණ තත්ත්වයක සිටීමටත් හැකි වන අතර, එමඟින් ආන්ත්‍රික රෝග කාරක ප්‍රතිනිෂ්පාදනය වැළැක්විය හැකි අතර බෝවන රෝග ඇතිවීම වැළැක්විය හැකිය.

(4) දිලීර නාශක කාරක සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක ලෙස

සිට්රික් අම්ලය ස්වභාවික කල් තබා ගන්නා ද්රව්යයකි.සිට්රික් අම්ලය ආහාරයේ pH අගය අඩු කළ හැකි බැවින්, හානිකර ක්ෂුද්ර ජීවීන් පැතිරීම සහ විෂ ද්රව්ය නිෂ්පාදනය කිරීම වලක්වනු ලබන අතර, එය පැහැදිලි ප්රති-දිලීර බලපෑමක් ඇත.ප්‍රතිඔක්සිකාරකවල සහයෝගීතාවයක් ලෙස, සිට්‍රික් අම්ලය සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක මිශ්‍ර භාවිතය මගින් ප්‍රතිඔක්සිකාරක බලපෑම වැඩි දියුණු කිරීමට, ආහාර ඔක්සිකරණය වැළැක්වීමට හෝ ප්‍රමාද කිරීමට, සංයෝග ආහාරවල ස්ථායිතාව වැඩි දියුණු කිරීමට සහ ගබඩා කාලය දීර්ඝ කිරීමට හැකි වේ.

Hebei Jinchangsheng Chemical Technology Co., Ltd. වසර ගණනාවක කර්මාන්ත පළපුරුද්ද ඇත, විවිධ රසායනික නිෂ්පාදන කෙරෙහි අවධානය යොමු කරමින්, ශක්තියෙන් සහ තාක්‍ෂණයෙන් ඔබව රැගෙන යමින්, අපි ඔබට වඩාත් සතුටුදායක භාවිත බලපෑමක් ලබා දීම සඳහා හදවත සමඟ හොඳ සිට්‍රික් අම්ලය නිපදවන්නෙමු!නිෂ්පාදන ගුණත්වය කර්මාන්තයේ හොඳම අනුමත සිට්‍රික් අම්ල ගුණත්වය දිනා ඇත.